Вкусные и простые рецепты баклажанов|топ 5 рецептов

Баклажаны очень полезные, и они хорошо влияют на роботу сердца, нормализуют водно-солевой обмен организма и способствуют очищению кишечника, также баклажаны низкокалорийные 25 ккал на 100 гр продукта. Вкусные и простые рецепты баклажанов собраны в этой статье.

1.Картофель, жареный с баклажанами

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг

• Баклажаны — 600 г

• Лук — 1 шт.

• Чеснок — 3-4 зуб.

• Масло растительное

• Соль

• Перец черный молотый

Способ приготовления:

Берем баклажаны чистим и нарезаем мелким кубиком. Обжариваем частями до румяной корочки. Мелко нарезаем лук. Картофель режем кубиками и обмакиваем полотенцем. Картофель жарим до румяной корочки и добавляем лук, через пару минут баклажаны, перец, соль по вкусу. Готовый картофель посыпаю зеленью и чесноком. Даем настояться 2-3 минуты и подаем. Приятного  аппетита.

2. Салат с баклажанами

Ингредиенты:

• Баклажан – 2 шт.

• Огурец свежий – 2 шт.

• Огурец маринованный – 2-3 шт.

• Лук – 1шт.

• Сок лимона

• Масло растительное

• Аджика (у меня очень острая) – по вкусу

• Соль

Способ приготовления:

Баклажаны моем и нарезаем крупными кубиками, солим и перемешиваем. Оставляем на 20-25 минут, чтобы ушла горечь. Лук нарезаем полукольцами солим и  поливаем соком лимона. Баклажаны отжимаем и обжариваем на растительном масле до румяной корочки. Маринованные и свежие огурчики нарезаем мелкими кубиками, солим и добавляем аджику. К огурчикам отправляем лук и баклажаны, перемешиваем. Приятного  аппетита.

3. Фаршированные баклажаны с сыром

Ингредиенты:

• Баклажаны — 4 шт.

• Сыр адыгейский — 80 г

• Сыр твердый — 80 г

• Творог — 60-70 г

• Хлеб — 4 ломтика

• Молоко — 150 мл

• Яйца — 2 шт.

• Приправа «Томаты, базилик, чеснок» — 3 ч.л.

• Острый перец — щепотка

• Смесь перцев — 1/4 ч.л.

• Соль

Способ приготовления:

Берем баклажан , убираем хвостик и режем пополам. В подсоленной воде варим 7 минут. Ждем когда остынут на тарелке. Сир натираем на терке. Кусочки хлеба заливаем молоком. Из баклажанов извлекаем мякоть и разминаем вилкой. Добавляем сыр и размякший хлеб, добавляем специи и яйца. Перемешиваем. Наполняем начинкой баклажаны и ставим в духовку на 25-30 градусов. Приятного  аппетита.

4.Баклажаны с овощами под сметанным соусом

Ингредиенты:

• Баклажаны — 3 шт.

• Помидоры — 2-3 шт.

• Лук — 1 шт.

• Картофель — 2 шт.

• Перец — 2 шт.

• Чеснок — 5 зуб.

• Сметана — 200 г

• Майонез — 2 ст.л.

• Сыр — 100 г

• Соль

Способ приготовления:

Нарезаем овощи. Убираем с баклажанов хвостики и надрезаем не до конца(как веер).Начиняем овощами. Готовым заправку: сметану смешиваем с майонезом добавляем чеснок, соль,сыр и перемешиваем. Соус выкладываем на баклажаны ставим в духовку на 180 градусов на 25 минут и 30 минут  с накрытой фольгой. Приятного  аппетита.

5.Салат с говядиной и баклажанами

Ингредиенты:

• Говядина — 200 г

• Баклажаны — 400 г

• Морковь — 1 шт.

• Перец сладкий — 1 шт.

• Перец молотый

• Оливковое масло — 2 ст.л.

• Чеснок сухой — 0,5 ч.л.

• Красный острый перец — 1/3 ч.л.

• Кориандр горошком — 1ч.л.

Способ приготовления:

Баклажан нарезаем брусочками солим и оставляем на 30 минут.Кожицу с баклажана можно не снимать. Кусочки говядины обжариваем на растительном масле до готовности, солим и добавляем перец. Через 30 минут промываем баклажаны выкладываем на полотенце и промакиваем. Добавляем к мясу на сковороду, через 5 минут добавляем морковь и сладкий перец. Обжариваем минут 5-7 и выкладываем в миску. Готовим заправку: в оливковое масло добавляем кориандр, красный перец, чеснок, яблочный уксус и перемешиваем. Когда остыли баклажаны смешиваем с заправкой. Будет вкуснее если салат постоит 3 часа в холодильнику. Приятного  аппетита.