Мальтодекстрин — свойства, применение, дозировка и противопоказания

Мальтодекстрин — свойства, применение, дозировка и противопоказания

21.01.2019 0 Автор adminhq

Мальтодекстрин является очень популярным ингредиентом во многих продуктах. Этот полисахарид также используется в медицине и популярен среди людей, которые интенсивно занимаются спортом.

СВОЙСТВА МАЛЬТОДЕКСТРИНА

Мальтодекстрин представляет собой вещество, состоящее из молекул глюкозы. Это получено гидролизом крахмала, используя амилазы. Образуется специальный белый порошок, хорошо растворимый в воде, из которого образуются гели, эмульсии и капсулы. Мальтодекстрин используется не только в фармацевтической промышленности, но и в производстве продуктов питания. Это была отрасль, которая быстро поразила в конце 1950-х годов. Мальтодекстрин легко усваивается, является источником быстрой энергии, благодаря чему он используется в массовом производстве пищевых продуктов.

МАЛЬТОДЕКСТРИН В ЕДЕ

Мальтодекстрин в основном используется при производстве легкой пищи, в которой он действует как заменитель жира. Мальтодекстрины имеют функцию создания жироподобных гелей. Заменив часть жира, вы можете снизить его теплотворную способность, сохраняя при этом его консистенцию, к сожалению, за счет естественного запаха и вкуса, которые приходилось выравнивать с другими веществами. Этот факт следует учитывать при покупке легких продуктов в магазине, в котором доля соединений, являющихся только добавками, определенно больше. Вещества естественного происхождения гораздо более полезны для организма, чем те, которые были созданы искусственно.

ДРУГИЕ ПРИМЕНЕНИЯ МАЛЬТОДЕКСТРИНА

Мальтодекстрин очень часто используется в качестве связующего вещества в лекарствах. Кроме того, благодаря тому, что он легко усваивается, он также является ингредиентом популярных детских продуктов (например, каши) и спортивного питания, особенно напитков, которые во время и после тренировок быстро дополняют запасы гликогена в мышцах. Мальтодекстрин укрепляет организм и ускоряет его регенерацию. Благодаря этому он способен работать на полной скорости независимо от ситуации (то есть, когда тело ослаблено по разным причинам).

ДОЗИРОВКА МАЛЬТОДЕКСТРИНА

Принимая решение о покупке продуктов в магазине, стоит обратить внимание на то, содержит ли в своем составе мальтодекстрин, и если да, то в каком количестве. Продукты, богатые этим ингредиентом, потребляемым ежедневно, могут вызывать определенные побочные эффекты. Что касается спортсменов, мальтодекстрин в форме порошка можно добавлять в напитки. Для достижения желаемого эффекта следует употреблять в количестве от 20 до 70 грамм 1-3 раза в день, особенно во время тренировок. Не рекомендуется принимать его вечером. Таким образом вы избежите слишком сильного волнения, которое вызывает проблемы со сном.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ МАЛЬТОДЕКСТРИНА

Мальтодекстрин является отличным дополнением к ежедневному рациону и обычно не вызывает негативных побочных эффектов. Однако необходимо учитывать, что он имеет высокий гликемический индекс. Это 105, что означает, что употребление биологически активных добавок с его содержанием следует избегать диабета и людей с избыточным весом. Исключение составляют люди, которые регулярно занимаются спортом. В их случае использование мальтодекстрина может быть дополнительно в форме порошкообразных добавок или таблеток.


Полезные статьи