Безумные кексы со взбитыми сливками
16.02.2022Вы ищете рецепт для пушистых, легких взбитых сливок, которые хорошо сохраняют форму? Ниже вы можете найти идеальный рецепт для выпечки кексов. Взбитые сливки состоят из трех основных ингредиентов и идеально подходят для украшения всех видов хлебобулочных изделий.
Первым ингредиентом является сливочный сыр. Крем-сыр обеспечивает поддержание плотной и последовательной консистенции всего крема. Сливочное послевкусие сыра делает его идеальным сочетанием с красным бархатным печеньем или морковным пирогом. Не забудьте использовать правильный тип сыра. Он продается как сырный сыр (например, Филадельфия)
Если вы не хотите использовать сливочный сыр, сыр маскарпоне станет отличной заменой. Это супер сливочный, мягкий итальянский сыр, который имеет более мягкий, более масляный аромат, чем традиционный сливочный сыр.
Другой компонент это сахарная пудра. Прежде всего, он служит для подслащивания крема. Его дополнительным преимуществом является содержание кукурузного крахмала, что поможет стабилизировать взбитые сливки.
Последним ингредиентом является жирный и сладкий сливочный крем. Содержание жира в взбитых сливках должно составлять не менее 30 процентов. Если у нас есть выбор, давайте выбираем крем с таким количеством жира, насколько это возможно — нам будет легче бить его, и его согласованность будет длиться дольше.
ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ
- 250 г сливочного сыра
- 1 стакан сахарной пудры
- 2 и 3/4 стакана охлажденного 30% крема для взбивания
- 1 чайная ложка ванильного аромата
КЕКСЫ
- 2 средних яйца
- 125 мл растительного масла
- 250 мл молока
- 250 г сахара
- 400 г пшеничной муки
- 3 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 100 г высушенный шоколад или сухофрукты
Способ приготовления:
- Поместите сливочный сыр и сахарную пудру в большую миску и взбивайте на средней скорости, пока не получите гладкую текстуру. Установите миксер на малую скорость и медленно вылейте охлажденный взбитый крем на боку чаши, периодически останавливая поток, чтобы очистить дно и боковые стороны чаши силиконовым шпателем. Когда весь слив сливают, установите миксер на среднюю скорость и побейте до тех пор, пока крем не достигнет жесткой и однородной консистенции. При необходимости добавьте ванильный аромат и перемешайте.
- Установите конвекционную печь на 180 градусов по Цельсию. Подготовьте два лотка для кексов с вставленными бумажными стаканами. В большой миске взбейте 2 средних яйца со смесителем.
- Добавьте 125 мл растительного масла и 250 мл молока и перемешайте, пока вы не объединитесь, затем добавьте 250 г коричневого сахара и перемешайте, пока тесто не станет гладким
- Просеять в 400 г муки, разрыхлителя и 1 чайной ложки и перемешать до однородной массы. Будьте осторожны, чтобы не утяжелить тесто, потому что это сделает булочки тяжелыми
- Добавьте 100 г кусочков шоколада или сушеных приготовленных фруктов . Заполните пресс-формы до 2/3 высоты и запекайте в течение 20-25 минут, пока кексы не будут подняты. Запеченные кексы украшают взбитыми сливками по вашему усмотрению.
