Как заменить соевый соус?

Как заменить соевый соус?

04.04.2020 0 Автор Admin

Соевый соус является одним из самых известных ингредиентов азиатской кухни, особенно японской, китайской и корейской кухни. Мода на этот вид деликатесов идет полным ходом, поэтому соевый соус обосновался в кладовых. Он используется не только для таких блюд, как суши, но и для более домашних супов, рагу и мясных маринадов. Что делать, если у вас закончились кухонные принадлежности или по какой-то причине вы не можете поместить их в меню? Не волнуйтесь, мы объясним, из чего именно состоит соевый соус и чем его заменить.

Соевый соус — базовая версия

Согласно традиционным рецептам, соевый соус должен состоять только из сои, пшеницы, воды и соли, подвергнутых ферментации в течение нескольких месяцев. В настоящее время производители иногда модифицируют рецепты, а состав некоторых соусов немного отличается. Конечно, те, кто борется с целиакией и непереносимостью глютена, столкнулись с проблемой того, что заменить соевым соусом. Как с этим бороться? Есть как минимум несколько решений.

Соевый соус — отличное дополнение к азиатским и европейским блюдам.

Умами — на полный вкус

Ни сладкий, ни соленый, ни кислый, ни горький. Пятый вкус умами довольно сложно определить, но вы можете сказать, что он сочетает в себе все остальные, являясь идеальной кульминацией любого блюда. Соевый соус обеспечивает его во многих азиатских блюдах. Чтобы заменить этот продукт, стоит запасаться: — любистоком, — водорослями, — сушеными грибами, — солью сельдерея, — анчоусами в сочетании с лимонным соком, — луком.

Специи в виде … рыбного соуса

Вы можете экспериментировать с вышеупомянутыми продуктами по желанию, но иногда ничто не может заменить жидкую специю. Это особенно важно для маринадов, салатов или различных паст. Рыбный соус с очень интенсивными свойствами будет полезен, поэтому используйте его в меру.

Вместо сои — кокос

Более конкретно: кокосовые аминокислоты. В течение некоторого времени это становилось все громче и громче. Что вы должны знать об этом продукте? Он состоит из натурального кокосового сока и морской соли. В простоте есть сила, поэтому стоит взглянуть на полки магазинов. Прекрасно обогащает вкус салатов, овощных и мясных блюд.

Заменитель соевого соуса собственного производства

Заменитель ароматического соуса можно приготовить с нуля из общедоступных предметов. Вам понадобится:

— 0,5 л говяжьего бульона,

— 1 чайная ложка бальзамического уксуса,

— чайная ложка винного уксуса,

— 1 чайная ложка рыбного соуса

— 2 чайные ложки тростникового сахара,

— щепотка чесночного порошка,

— щепотка имбирного порошка,

— соль и перец по желанию.

Выполнение:

Отложите рыбный соус в сторону. Положите оставшиеся ингредиенты в глубокую сковороду, перемешайте и подождите, пока она не закипит. Соус должен вариться около 7-9 минут. Не забывайте часто смешивать. Когда после снятия с огня смесь остынет в течение нескольких минут, добавьте рыбный соус. Попробуйте и приправить при необходимости. Приготовленный соус можно хранить в холодильнике.