Овсяное молоко — свойства, пищевая ценность, калории

Овсяное молоко — свойства, пищевая ценность, калории

18.02.2019 0 Автор adminhq

Овсяное молоко — это молоко, обладающее уникальными свойствами и питательной ценностью. Оно содержит ценный для здоровья бета-глюкан — тип пищевых волокон, который снижает уровень холестерина и может предотвратить ожирение. Молоко рекомендуется для веганов и людей, которые не переносят лактозу или молочные белки. Каковы другие свойства овсяного молока? Сколько у вас калорий? Какие противопоказания к его применению?

Овсяное молоко — это веганский напиток на основе овсяных зерен . С юридической точки зрения это не молоко, а растительный напиток, потому что по номенклатуре молоко называют только секрецией молочной железы. На упаковках овсяного молока, доступных в магазинах, мы находим название «овсяная каша», а не овсяное молоко, как его обычно называют.

Овсяное молоко имеет беловатый цвет, нейтральный вкус и текстуру, наиболее напоминающее коровье молоко из растительных напитков. Он прозрачнее молока и немного реже. В отличие от других растительных напитков, здесь нет типичного аромата — бобовые (например, соевое молоко) или ореховые (как напитки из разных орехов ). Это делает его набирающим все большую популярность.

Овсяное молоко — свойства

Овсяное молоко обеспечивает не слишком много калорий — 54 ккал в 100 мл напитка. Он содержит мало белка и жира по сравнению с коровьим молоком и почти вдвое больше углеводов (10,4 г / 100 мл), из которых около 80% составляют сахара.

Большим преимуществом овсяной муки по сравнению с коровьим молоком и другими растительными напитками является наличие значительного количества растворимых волокон , бета-глюканов , которые имеют очень хорошо доказанные свойства снижения уровня холестерина в крови. 

В 100 мл напитка содержится 0,8 г клетчатки, а в стакане — около 2 г. Овсяное молоко не содержит насыщенных жиров или холестерина.

Обогащенное овсяное молоко благодаря обогащению кальцием и витамином D может быть частью диеты для укрепления костей и предотвращения остеопороза . Кроме того, небольшие количества фосфора в овсяном напитке не влияют на процесс усвоения кальция , поэтому он может быть лучшим источником этого элемента, чем молочные продукты.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Витамин С — свойства, источники, дефицит, избыток

Не бойтесь молочных продуктов! Почему и откуда возникает дефицит кальция?

Витамин А и витамин D, присутствующие в обогащенном овсяном молоке, положительно влияют на иммунную систему , снижая восприимчивость к простудным заболеваниям , а также к аутоиммунным заболеваниям, более распространенным в наше время, таким как болезнь Хасимото или болезнь Крона . Овсяное молоко может быть компонентом диеты , предотвращающей анемию , благодаря содержанию железа и витамина В12 — элементов, важных в кроветворном процессе.

Основным недостатком овсяного молока является высокая доля углеводов, которые способствуют скачкам уровня глюкозы в крови и проблемы с инсулино-углеводной экономикой. Напитки с предполагаемыми эмульгаторами и загустителями не рекомендуются, поскольку они могут ослабить естественную микрофлору кишечника.

Домашнее овсяное молоко

Самый простой способ — приготовить овсяную кашу в домашних условиях из овсяной муки, но вы также можете приготовить ее из овсяных зерен. Рецепты разные, в некоторых случаях сухие хлопья смешиваются, в других после заливки водой фасоль влажная или нет. Каждый может найти версию, которая подходит ему лучше всего. Мы представляем один из простых методов для овсяного молока с овсянкой. 
Ингредиенты примерно на 0,5 л овсяного молока:

  • 4 столовые ложки овсянки
  • 400 мл кипяченой воды
  • возможно щепотка соли, 1/2 чайной ложки меда 

Вылейте хлопья в чашку блендера и залейте водой. Смешайте около минуты. Налейте полученную жидкость в другой сосуд через толстую марлю. Хорошо выжать. Пейте овсянку, возможно подсластите (смесь фиников) и соль. Перелить в бутылку и хранить в холодильнике до 3 дней.

Овсяное молоко и корова — сравнение

Сравнение пищевой ценности стакана (250 мл) овсяного молока и коровьего молока

питательныйОвсяное молокоКоровье молоко 3,2%
Энергия (ккал)130155
Жир (г)2.58
Углеводы (г)2412
Белок (г)48
Витамин А (мкг)15072
Кальций (мг)350291
Железо (мг)1,80
Витамин D (МЕ)101108
Рибофлавин (мг)0,510,46

Полезные статьи