Соевый соус — отличное дополнение к азиатским и европейским блюдам.

Соевый соус — отличное дополнение к азиатским и европейским блюдам.

28.03.2019 0 Автор Admin

Соевый соус из Азии имеет очень широкое применение в кулинарном мире. Все чаще появляется в рецептах европейской кухни. Хорошо сочетается с мясом, запеченным, тушеным и жареным.

Полученный с Дальнего Востока, соевый соус является отличным заменителем соли. Это отличное дополнение ко многим блюдам, которые придадут оригинальный вкус и аромат . Используется не только для азиатских блюд — соевый соус все чаще заменяется блюдами европейской кухни.

Что такое соевый соус

Родиной соевого соуса является Азия. Эта соленая японская специя получается из сброженных соевых бобов и пшеницы , иногда риса, а также из соли и воды. Китайские соусы сделаны полностью из соевых бобов и могут быть разделены на светлые, идеально подходящие для приготовления пищи и темные , которые намного гуще и слаще.

Использование соевого соуса

Соевый соус имеет очень широкое кулинарное применение. В азиатской кухне это основная специя, добавляемая в пасту, супы и соусы. Отличным составом является сочетание соевого соуса с мясом — его очень часто используют при производстве мясных маринадов . Кроме того, он великолепен на вкус как дополнение к жареному, жареному и тушеному мясу. Вкусным сочетанием является также соевый соус с гуляшем и супами. Добавление нотки этой азиатской смеси в томатный суп позволит получить глубокий вкус и насыщенный цвет блюда.

Соевый соус вместо соли

Многие люди, сидящие на диете, рекомендуют заменять соль соевым соусом — она ​​содержит меньше натрия, что при чрезмерном употреблении может вызвать гипертонию . Основным ингредиентом соуса, или сои, является источник полезного белка, поэтому соевый соус часто используется вегетарианцами . Кроме того, соя содержит витамины группы В и ненасыщенные жирные кислоты.

Аромат соевого соуса

В зависимости от страны происхождения, рецепта и добавляемых пряностей, соус приобретает различную текстуру и вкус. Китайская кухня в основном плотная и соленая, индонезийская — редкая и сладкая, японская — очень редкая и соленая. Изделия также отличаются по цвету. Яркий хорошо сочетается с короткими жареными и вареными блюдами, овощами, лапшой , супами, птицей и телятиной, а темный обогащает вкус тушеных блюд из говядины и свинины.

Хотя соус ассоциируется в основном с азиатской кухней, его использование намного шире. Его тонкий соленый аромат сочетается с мясными и овощными маринадами, заправками и даже популярными польскими деликатесами, такими как тартар. Соевый соус следует хранить в темном, прохладном и сухом месте или в холодильнике. Мы добавляем его в конце приготовления, чтобы избежать пригорания пищи.