Витамин С — свойства, источники, дефицит, избыток
16.02.2019Витамин С, также известный как аскорбиновая кислота, содержится в большинстве домашних аптечек. Чаще всего его принимают во время простуды, но помогает ли витамин С бороться с болезнью? В каких фруктах и овощах самая аскорбиновая кислота? Кто должен дополнять витамин С и в каком количестве? Что распознать его недостаток или избыток в организме? Как витамин С влияет на контрацепцию, рак и систему кровообращения?
1. Витамин С — свойства
Витамин С (аскорбиновая кислота) является не только самым известным витамином, но и крайне необходим для ежедневного функционирования организма. Улучшает транспорт компонентов между клетками, а также является важным компонентом процесса формирования соединительной ткани.
Благодаря коллагену, образующемуся, в частности, под воздействием витамина С, раны заживают быстрее, а синяки исчезают , переломы растут легче, а кровотечение гораздо реже.
Кроме того, витамин С поддерживает иммунную систему и систему кровообращения. Он также часто используется в производстве косметики из-за замедления процессов старения.
2. Витамин С — когда его использовать?
На количество потребления витамина С следует обратить внимание в определенных ситуациях:
- осенне-зимний сезон,
- периоды снижения иммунитета,
- период восстановления,
- периоды высокой физической активности,
- беременность ,
- период лактации,
- воспаление в организме ,
- люди курят сигареты,
- люди в состоянии стресса,
- пожилые люди,
- пациенты с гипертонией ,
- пациенты с диабетом .
Лучше всего проконсультироваться с семейным врачом, чтобы выбрать правильную дозу витамина С в зависимости от вашего здоровья и следовать этим рекомендациям.
3. Витамин С — дозировка
Организм не может производить аскорбиновую кислоту. Это должно быть поставлено в диете или с дополнениями. По данным Института питания, потребность в витамине С составляет:
- 40-50 мг в день для детей,
- 75 мг в день для женщин,
- 90 мг в сутки у мужчин.
Вы также можете найти статьи о последствиях употребления больших доз, даже 200 мг в день. Однако лучше всего придерживаться выводов Института питания.
Аскорбиновая кислота использовалась во время лечения цинги и давалась от 60 до 100 мг в день.
Считается, что это правильный диапазон количества витамина С, который мы должны потреблять. Конкретное количество должно быть рассчитано на основе возраста и массы тела.
4. Витамин С — дефицит
Недостаточное потребление фруктов и овощей может привести к недостаточному количеству витамина С в организме.
Симптомы дефицита витамина С:
- слабость ,
- усталость,
- кровоточащие десны ,
- отсутствие аппетита ,
- потеря веса,
- проблемы с заживлением ран,
- склонность к синякам,
- мышечная боль ,
- боль в суставах .
Дефицит витамина С может вызвать анемию , цингу, астму , а также изменения костей.
Наблюдая за симптомами, позаботьтесь о том, чтобы добавить дозу витамина С. Лучше всего достать фрукты и овощи, а также витаминные добавки, имеющиеся в аптеке.
5. Витамин С — избыток
Передозировка витамина С довольно сложна, поскольку она выводится из организма вместе с мочой и потом. Однако превышение 1000 мг витамина С может привести к:
- боль в животе ,
- тошнота,
- рвота ,
- диарея ,
- кожная сыпь
Слишком большое количество аскорбиновой кислоты в организме может привести к появлению камней в мочевыводящих путях.
Витамин С вызывает кислую реакцию мочи, которая вызывает выделение мочи и цистаннинов, которые участвуют в процессе образования камней в почках .
Стоит отметить, что суточная норма витамина С не превышает 800-900 мг. Исключением является рекомендация врача при определенных недугах.
6. Продукты, богатые витамином С
Источники витамина С многочисленны . Чтобы доставить суточную дозу в организм, нам не нужно принимать добавки. Здоровой и рациональной диеты достаточно.
Прежде всего, овощи и фрукты являются отличным источником витамина С. Что лучше всего употреблять, чтобы организм не испытывал недостатка в этой важной резистентности к выработке витаминов?
Больше всего витамина С имеет:
- ацерола (1000 — 4500 мг / 100 г),
- ягоды камю камю (1230 — 2061 мг / 100 г),
- шиповник (250 — 800 мг / 100 г),
- облепиха — (200 — 315 мг / 100 г),
- черная смородина (150 — 300 мг / 100 г).
Витамин С также содержит:
- капуста ,
- Брюссельская капуста ,
- брокколи,
- цветная капуста ,
- капуста ,
- шпинат ,
- петрушка,
- укроп,
- зеленый лук,
- хреновый,
- картофель ,
- перец ,
- киви ,
- клубника ,
- барбарис .
Витамин С также содержится в цитрусовых, но его значительно меньше, чем в перечисленных продуктах. Например, количество аскорбиновой кислоты в желтой паприке соответствует 16 лимонам.
7. Что делать, чтобы получить витамин С во фруктах и овощах?
Витамин С, содержащийся во фруктах и овощах, очень нестабилен. Исчезает даже на 80% при высушивании продукта, термическая обработка также приводит к уменьшению аскорбиновой кислоты.
Что делать, чтобы получать витамин С в пищу?
- есть сырые фрукты и овощи,
- выбирайте свежие продукты,
- не храните длинные продукты,
- используйте ножи из нержавеющей стали,
- попробуй немного почистить овощи,
- очистить овощи и фрукты непосредственно перед подачей на стол,
- не держите продукты в воде ,
- использовать воду после приготовления блюд ,
- смешайте салат с небольшим количеством масла или сливок, чтобы ограничить доступ воздуха.
Следование этим правилам позволит вам сохранить большее количество витамина С в овощах и фруктах и, таким образом, поглощать его с пищей.