Витамин С — свойства, источники, дефицит, избыток

Витамин С, также известный как аскорбиновая кислота, содержится в большинстве домашних аптечек. Чаще всего его принимают во время простуды, но помогает ли витамин С бороться с болезнью? В каких фруктах и ​​овощах самая аскорбиновая кислота? Кто должен дополнять витамин С и в каком количестве? Что распознать его недостаток или избыток в организме? Как витамин С влияет на контрацепцию, рак и систему кровообращения?

1. Витамин С — свойства

Витамин С (аскорбиновая кислота) является не только самым известным витамином, но и крайне необходим для ежедневного функционирования организма. Улучшает транспорт компонентов между клетками, а также является важным компонентом процесса формирования соединительной ткани.

Благодаря коллагену, образующемуся, в частности, под воздействием витамина С, раны заживают быстрее, а синяки исчезают , переломы растут легче, а кровотечение гораздо реже.

Кроме того, витамин С поддерживает иммунную систему и систему кровообращения. Он также часто используется в производстве косметики из-за замедления процессов старения.

2. Витамин С — когда его использовать?

На количество потребления витамина С следует обратить внимание в определенных ситуациях:

• осенне-зимний сезон,
• периоды снижения иммунитета,
• период восстановления,
• периоды высокой физической активности,
• беременность ,
• период лактации,
• воспаление в организме ,
• люди курят сигареты,
• люди в состоянии стресса,
• пожилые люди,
• пациенты с гипертонией ,
• пациенты с диабетом .

Лучше всего проконсультироваться с семейным врачом, чтобы выбрать правильную дозу витамина С в зависимости от вашего здоровья и следовать этим рекомендациям.

3. Витамин С — дозировка

Организм не может производить аскорбиновую кислоту. Это должно быть поставлено в диете или с дополнениями. По данным Института питания, потребность в витамине С составляет:

• 40-50 мг в день для детей,
• 75 мг в день для женщин,
• 90 мг в сутки у мужчин.

Вы также можете найти статьи о последствиях употребления больших доз, даже 200 мг в день. Однако лучше всего придерживаться выводов Института питания.

Аскорбиновая кислота использовалась во время лечения цинги и давалась от 60 до 100 мг в день.

Считается, что это правильный диапазон количества витамина С, который мы должны потреблять. Конкретное количество должно быть рассчитано на основе возраста и массы тела.

4. Витамин С — дефицит

Недостаточное потребление фруктов и овощей может привести к недостаточному количеству витамина С в организме.

Симптомы дефицита витамина С:

• слабость ,
• усталость,
• кровоточащие десны ,
• отсутствие аппетита ,
• потеря веса,
• проблемы с заживлением ран,
• склонность к синякам,
• мышечная боль ,
• боль в суставах .

Дефицит витамина С может вызвать анемию , цингу, астму , а также изменения костей.

Наблюдая за симптомами, позаботьтесь о том, чтобы добавить дозу витамина С. Лучше всего достать фрукты и овощи, а также витаминные добавки, имеющиеся в аптеке.

5. Витамин С — избыток

Передозировка витамина С довольно сложна, поскольку она выводится из организма вместе с мочой и потом. Однако превышение 1000 мг витамина С может привести к:

• боль в животе ,
• тошнота,
• рвота ,
• диарея ,
• кожная сыпь

Слишком большое количество аскорбиновой кислоты в организме может привести к появлению камней в мочевыводящих путях.

Витамин С вызывает кислую реакцию мочи, которая вызывает выделение мочи и цистаннинов, которые участвуют в процессе образования камней в почках .

Стоит отметить, что суточная норма витамина С не превышает 800-900 мг. Исключением является рекомендация врача при определенных недугах.

6. Продукты, богатые витамином С

Источники витамина С многочисленны . Чтобы доставить суточную дозу в организм, нам не нужно принимать добавки. Здоровой и рациональной диеты достаточно.

Прежде всего, овощи и фрукты являются отличным источником витамина С. Что лучше всего употреблять, чтобы организм не испытывал недостатка в этой важной резистентности к выработке витаминов?

Больше всего витамина С имеет:

• ацерола (1000 — 4500 мг / 100 г),
• ягоды камю камю (1230 — 2061 мг / 100 г),
• шиповник (250 — 800 мг / 100 г),
• облепиха — (200 — 315 мг / 100 г),
• черная смородина (150 — 300 мг / 100 г).

Витамин С также содержит:

• капуста ,
• Брюссельская капуста ,
• брокколи,
• цветная капуста ,
• капуста ,
• шпинат ,
• петрушка,
• укроп,
• зеленый лук,
• хреновый,
• картофель ,
• перец ,
• киви ,
• клубника ,
• барбарис .

Витамин С также содержится в цитрусовых, но его значительно меньше, чем в перечисленных продуктах. Например, количество аскорбиновой кислоты в желтой паприке соответствует 16 лимонам.

7. Что делать, чтобы получить витамин С во фруктах и ​​овощах?

Витамин С, содержащийся во фруктах и ​​овощах, очень нестабилен. Исчезает даже на 80% при высушивании продукта, термическая обработка также приводит к уменьшению аскорбиновой кислоты.

Что делать, чтобы получать витамин С в пищу?

• есть сырые фрукты и овощи,
• выбирайте свежие продукты,
• не храните длинные продукты,
• используйте ножи из нержавеющей стали,
• попробуй немного почистить овощи,
• очистить овощи и фрукты непосредственно перед подачей на стол,
• не держите продукты в воде ,
• использовать воду после приготовления блюд ,
• смешайте салат с небольшим количеством масла или сливок, чтобы ограничить доступ воздуха.

Следование этим правилам позволит вам сохранить большее количество витамина С в овощах и фруктах и, таким образом, поглощать его с пищей.